Ernährungsmedizin und Mikronährstoffe

Die Ernährungsmedizin ist eine fächerübergreifende medizinische Disziplin, die versucht, aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse über die menschlichen Ernährung zur Prävention, Heilung und Linderung von Krankheiten zu nutzen. Dabei wird Ernährung einerseits als Versorgung des Menschen mit Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen, Spurenelementen und Eiweiß anderseits auch als Ernährungsintervention, also therapeutische Behandlung, verstanden.

Viele Erkrankungen können durch adäquate Ernährung positiv beeinflusst werden. Ernährungsabhängige Erkrankungen, wie Bluthochdruck, Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben in unserer Überflussgesellschaft eine beängstigende Häufigkeit erreicht, mit stetig steigender Tendenz. Die Ursache liegt oft in einer nicht ausgewogenen, einseitigen und nährstoffarmen Nahrung.

Ernährungsmedizinische Prävention und Therapie verhindern die negativen Auswirkungen von zu vielen Kalorien und zu wenig hochwertigen Nährstoffen.